Un tortino con triglie e patate

INGREDIENTI

  • 800 gr. di Triglie (meglio se piccole)
  • 2 patate media grandezza
  • Pan grattato
  • Prezzemolo
  • 1 bicchiere di vino
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio EVO
  • Sale

PREPARAZIONE

Delisca le triglie e aprile a libro. Pela la patata e mettila sul fondo di una cocotte tagliata a fettine con un goccio di olio, sale e una spolverata di pan grattato.

Disponi le triglie sopra le patate senza sovrapporle, bagnale con il vino e copri con il pangrattato. Irrora il tutto con l’olio e aggiungi il sale e il prezzemolo tritato. Schiaccia leggermente l’aglio e mettilo sopra il tortino. Inforna a 190º per 20/30 minuti.


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