INGREDIENTI
- 800 gr. di Triglie (meglio se piccole)
- 2 patate media grandezza
- Pan grattato
- Prezzemolo
- 1 bicchiere di vino
- 1 spicchio d’aglio
- Olio EVO
- Sale
PREPARAZIONE
Delisca le triglie e aprile a libro. Pela la patata e mettila sul fondo di una cocotte tagliata a fettine con un goccio di olio, sale e una spolverata di pan grattato.
Disponi le triglie sopra le patate senza sovrapporle, bagnale con il vino e copri con il pangrattato. Irrora il tutto con l’olio e aggiungi il sale e il prezzemolo tritato. Schiaccia leggermente l’aglio e mettilo sopra il tortino. Inforna a 190º per 20/30 minuti.